Добавить в избранное
Про паразитов Все про лечение паразитов

Научное название глистов

Могут ли в селедке быть глисты и можно ли ее есть

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Селедка – здоровый продукт: она вкусная, быстро переваривается. Ее любят многие люди, но ровно до того момента, пока не заметят глисты в селедке. Наиболее часто рыбу поражает сельдяной червь, получивший название от одной из самых популярных рыб, в которой встречается чаще всего, но может присутствовать и в других видах. Кроме того, червь с удовольствием колонизует и внутренние органы человека.

Опасность для человека

Окончательным хозяином паразита может быть человек. Личинки, которые попадают в его желудочно-кишечный тракт, имеют тенденцию распространяться на другие органы, где созревают. Взрослый червяк откладывает яйца и умирает.

У людей болезнь в некоторых случаях может протекать почти без симптомов. В других случаях в течение от 1 часа до 14 дней после приема зараженной рыбы возникают сильные боли в животе, тошнота, рвота.

Паразиты в организме человека приводят к повреждению пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта. Через 3 недели личинки самопроизвольно выходят из организма.

Анизакидоз

Сельдь наиболее часто поражена паразитным заболеванием под названием анизакидоз, которое вызывает сельдяной червь Anisakis simplex, находящийся в мышечной ткани. Личинки червя попадают в организм человека при потреблении сырой или полусырой рыбы, обычно сельди (чаще всего источниками могут быть любимая многими селедочка и суши).

Первые случаи данного заболевания были зарегистрированы в Нидерландах и Японии. Тем не менее, рыба и рыбные продукты с глистами этого типа были обнаружены даже на рынках в Норвегии, Дании и Великобритании и на отечественном рынке. Зараженными являлись макрель и сельдь.

глисты в селедке

В качестве профилактики мышцы рыбы, пойманной самостоятельно или приобретенной в торговых сетях, рекомендуется тщательно осмотреть, так как в них могут существовать паразитические черви.

Рыба, обрабатываемая таким образом, который не гарантирует убийства личинок посредством теплового воздействия (соление, продукты из сырой рыбы – например, суши), должна быть замороженной при температуре -35°С в течение 15 часов или при -20°С в течение 7 дней. Этот способ хранения убивает паразитов.

Потребление термически недостаточно приготовленной или незамороженной рыбы может привести к болезни.

Кроме того, бывают аллергические реакции на червей, даже со смертельным исходом.

Нематоды

Эти паразиты являются широко распространенными и многочисленными – известны почти 20 тысяч видов нематод, паразитирующих на позвоночных животных. Многие представители этого класса также паразитируют на беспозвоночных животных и растениях (например, фермеры знают нематода из свеклы или пшеницы) или ведут «свободный образ жизни».

вздутие живота

Могут ли нематоды инфицировать человека? Да – относительно распространенные паразиты этой группы представлены острицами и аскаридами, паразитирующими в тонком кишечнике человека.

Другой опасный паразит – трихинелла, атакующая мышечные ткани хозяина и вызывающая болезнь под названием трихинеллез. Это серьезное заболевание, которое может поражать организм в случае употребления сырого или неправильно приготовленного мяса зараженной рыбы (иногда даже свинины).

Оно имеет две фазы – кишечную и мышечную. При кишечной фазе возникают боль в животе или в суставах и лихорадка, а мышечная характеризуется сильной, режущей болью в мышцах. Заболевание на данном этапе в четверти всех случаев заканчивается смертью.

Цепень

Этот червь представляет собой класс беспозвоночных животных, принадлежащих к племени плоских червей, которые ведут паразитический образ жизни. Это очень распространенная и большая группа паразитов – описано около 5000 видов ленточных червей, паразитирующих в организмах всех позвоночных животных, но большинство из них присутствует в рыбах.

Цепень известен как очень неприятный «компаньон» человеческого организма, который может вызвать различные серьезные заболевания, в некоторых случаях даже со смертельным исходом (например, церебральный цистицеркоз).

Основные профилактические меры против инфекции ленточными червями основаны на правильном приготовлении рыбы и морепродуктов.

Даже мертвые черви опасны

Иногда даже мертвые черви в рыбе способны поставить под угрозу здоровье человека. Дело в том, что паразит может восприниматься человеческим организмом как мощный аллерген (в частности, его специфический белок), вызывая раздражение.

Паразиты в рыбе как виновники аллергии

Из отчетов EFSA. Научное мнение по оценке риска паразитов в рыбной продукции.

Группе по биологической опасности Европейского органа по безопасности пищевых продуктов (EFSA) было предложено провести Европейской комиссией оценку рисков пищевых продуктов – определить возможность аллергических реакций на паразитов, содержащихся в ряде рыбных продуктов, и оценить методы снижения риска заражения.

селедка глисты

Специалисты пришли к выводу, что единственным паразитом в рыбных продуктах, предназначенных для потребления человеком, который способен вызвать аллергические реакции, является Anisakis simplex – паразитический нематод, чьи личинки могут присутствовать в мясе рыбы.

В заключении EFSA представлена подробная информация об эффективных способах замораживания и термической обработки рыбы, используемых для уничтожения или инактивации личинок Anisakis simplex.

Аллергические реакции возникают при потреблении человеком рыбы, зараженной живыми личинками. Пока еще неясно, какова роль аллергенов из Anisakis simplex и степень их способности вызывать аллергические реакции. Однако риск аллергии более высок в рыбных продуктах, содержащих живые личинки паразита, чем в продуктах с погибшими личинками. Аллергические реакции, вызванные Anisakis, включают гастроэнтерит, ревматические и дерматологические проявления.

Группа EFSA также отмечает, что на основе имеющихся знаний рыба, пойманная в диких районах за пределами моря, может рассматриваться как продукт без личинок.

В настоящее время имеются данные, полученные в результате исследований, проведенных с двумя сельдями, одна из которых была выращена искусственно, а другая являлась представителем атлантической фауны. Если при откорме рыб используется корм, не содержащий живых паразитов, то риск заражения паразитом является минимальным.

Как предотвратить заражение

К счастью, от заражения рыбными паразитами защититься легко. Достаточно следовать нескольким основным правилам.

колония глистов

  1. Если рыба заражена, паразиты колонизуют ее внутренние органы. Их можно просто выбросить. Поскольку многие люди употребляют, например, печень трески или икру сельди, риск заражения увеличивается. Если внутренние органы сильно поражены, вероятно, мясо тоже будет инфицированным. В этом случае рекомендуется механически удалить червей и провести дальнейшее приготовление рыбы таким образом, чтобы убить остальных паразитов, которые остались незамеченными. Поскольку черви часто локализуются в брюшной области, можно использовать филе только со спинной мышцы, где риск поражения паразитами минимален.
  2. Термическая обработка, глубокая заморозка, сильная засолка – способы, надежно убивающие червей и обеспечивающие уверенность в том, что человек не станет окончательным хозяином паразита.
  3. При термической обработке личинки погибают через 1 минуту при 60°С или выше. На практике это означает, что филе высотой в 3 см должно поддаваться температуре 60°С или выше в течение по меньшей мере 10 минут.
  4. При глубокой заморозке температура должна быть от -20°С. Она в течение 60 часов способна убить всех червей.
  5. Сильная засолка – наименее протестированный, поэтому не рекомендованный метод. Тем не менее, известно, что 21-процентный раствор соли (210 г соли/литр воды) убивает всех червей.

В заключение

Можно ли есть рыбу, если в ней обнаружены глисты? В принципе, можно. Цель этой статьи заключалась не в том, чтобы человек приобрел брезгливость к рыбе.

При правильной обработке паразитами практически невозможно заразиться. Однако если филе сильно поражено живыми паразитами, такую рыбу потреблять не рекомендуется.

Кто сказал, что избавиться от паразитов тяжело?

Если вы читаете эти строки, можно сделать вывод что все ваши попытки по борьбе с паразитами не увенчались успехом…

Вы даже что-то читали о лекарствах, призванных победить заразу? И в этом нет ничего удивительного, ведь глисты смертельно опасны для человека – они способны очень быстро плодиться и долго жить, а болезни, которые они вызывают, проходят тяжело, с частыми рецидивами.

Плохое настроение, отсутствие аппетита, бессонница, дисфункция иммунной системы, дисбактериоз кишечника и боль в животе… Наверняка вы знаете эти симптомы не понаслышке.

Но можно ли победить заразу и при этом не навредить себе? Прочтите статью Елены Малышевой о действенных, современных способах эффективной борьбы с паразитами… Читать статью >>

Научное название глистов

  • Основные симптомы гельминтоза
  • Виды гельминтов, обитающих в организме человека
  • Как избавиться от паразитов?

Под названием “глисты” (по-научному – гельминты) подразумевают большую группу червей, живущих в организме животного или человека. Существует три основных класса гельминтов – круглые, сосальщики и ленточные. В человеческом организме могут обитать более 200 видов паразитов. Степень распространенности глистных инвазий в первую очередь зависит от климатических условий, поэтому чаще всего глисты встречаются у жителей жарких стран.

Человеческий глист

Наиболее опасными для человека считаются личиночные формы паразитов. Если взрослый гельминт не меняет места своего расположения, то личинка перемещается по органам, вызывая в них патологические процессы. Чаще всего взрослые глисты обитают в кишечнике.

Основные симптомы гельминтоза

Заболевание протекает в двух стадиях – острой и хронической. Острый гельминтоз наблюдается при внедрении червя в организме и его развитии. Симптомы на этой стадии проявляются в виде различных аллергических реакций. При хронической форме признаки заболевания связаны с выделением в организм продуктов жизнедеятельности паразитов и употреблением ими питательных веществ. Токсины, выделяемые глистами, способствуют нарушению микрофлоры кишечника и возникновению хронических инфекций.

В первые недели после проникновения червей в организм наблюдаются кожная сыпь, гепатолиенальный синдром, увеличение лимфоузлов, боли в суставах. Некоторые гельминтозы имеют специфические признаки, например при описторхозе развивается желтуха.

Боль в суставах - симптом гельминтоза

Хроническая фаза заболевания при небольшом количестве червей в организме может протекать бессимптомно. При массовом заражении или наличии в организме одного крупного паразита отмечается нарушение пищеварения (понос, тошнота, рвота, боли в эпигастральной области). При энтеробиозе появляется зуд в области анального отверстия, усиливающийся по ночам. При аскаридозе может развиться кишечная непроходимость.

Острицы – небольшие круглые черви светло-серого цвета. Заразиться можно при употреблении грязных овощей и фруктов, после контакта с больными животными. Паразиты развиваются в кишечнике, вред они начинают приносить еще на личиночной стадии. Выделяемые этими глистами вещества способствуют развитию воспаления стенок кишечника. Зуд в области заднего прохода приводит к проникновению стафилококка. Чаще всего это заболевание обнаруживается у детей.

Виды гельминтов, обитающих в организме человека

Помимо раздражения стенок кишечника острицы могут вызывать воспаление половых органов, особенно у девочек. Гельминтоз у детей порой приводит к задержке развития и нервным расстройствам. Аскариды – круглые черви желтоватого цвета длиной до 50 см. Гельминтоз, вызываемый этим видом червей, носит название “аскаридоз”. Паразит начинает развиваться после попадания яиц в кишечник. Личинки проникают в кровь, печень и даже легкие. Миграция этих червей в организме способствует повреждению тканей, возникновению кровоизлияний и воспалительных процессов.

Цикл развития аскариды

При существовании в кишечнике аскариды совершают вращательные движения, стараясь проникнуть вглубь тканей, что может привести к желтухе или панкреатиту. Основными симптомами аскаридоза являются боли в животе, понос, головные боли, рвота, хроническая усталость. Токсины, выделяемые этими гельминтами, вызывают сильнейшие аллергические реакции. Аскариды нарушают всасывание питательных веществ и витаминов в кишечнике,

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Лентец широкий – ленточный червь до 10 м в длину. Эти глисты вызывают заболевание, называемое дифиллоботриозом. Червь развивается, сменяя нескольких хозяев: речных рачков, пресноводную рыбу и, наконец, человека. В его организм личинка паразита попадает с икрой или мясом рыбы, после чего крепится к стенке кишечника, где и заканчивается развитие. Гельминт становится способным к размножению уже через 21 день. При заражении ленточными червями наблюдается В12-дефицитная анемия, так как паразит усиленно поглощает этот витамин.

Трихинеллы – небольшие черви, попадающие в организм при употреблении содержащего личинки мяса. Обычно личинки этих глистов содержатся в свинине, однако более высокий риск заражения существует при приеме в пищу мяса дикого кабана или медведя. После попадания личинки в организм рост гельминта завершается в течение трех дней. Трихинелла способна отложить более 2 тыс. яиц. Вылупившиеся из них личинки проникают в органы и мышечные ткани. При попадании в организм этих глистов отмечается диарея, рвота, снижение аппетита, кожный зуд и сильный жар.

Печеночный сосальщик (научное название этих глистов – двуустка кошачья) – паразитический червь длиной до 2 см. Паразит начинает развиваться при попадании яиц в воду. Дальнейшее развитие глистов происходит в теле улитки, после чего личинки снова оказываются в воде. Личинки проглатываются рыбами, с мясом которых они и попадают в кишечник человека. Созревание гельминта завершается в желчном пузыре, где он удерживается с помощью присосок. Заразившийся такими глистами человек ощущает боли в животе, суставах и мышцах, возникают симптомы гепатита и панкреатита. Описторхоз может вызывать цирроз и рак печени.

Бычий и свиной цепни – ленточные черви, имеющие длину до 6 м. Обитают в тонком кишечнике человека. Попадают в кишечник при приеме в пищу зараженной говядины или свинины. Червь состоит из нескольких тысяч сегментов, содержащих яйца. Хвостовые сегменты отрываются, что способствует выделению яиц гельминта в окружающую среду. Части глиста способны выбираться через задний проход, благодаря чему можно обнаружить заболевание, вызываемое ими (оно называется тениаринхозом).

Как избавиться от паразитов?

Для выведения глистов из организма применяются антигельминтные средства. Во многих случаях уничтожение паразитов достигается однократным приемом препарата, однако иногда требуется лечение по особой схеме. При заражении некоторыми видами глистов, например острицами, рекомендуется одновременное лечение всех совместно проживающих людей. В период лечения необходимо ежедневно менять нательное и постельное белье, обязательно проглаживая его после стирки. В качестве поддерживающей терапии назначают антигистамины и бифидобактерии.

Изгонять глистов можно и с помощью некоторых растений – чистотела, девясила или полыни горькой. Морковь также имеет противоглистное действие. Семена тыквы – безопасное антипаразитарное средство. Применять их лучше в сочетании со слабительным. Профилактика заражения глистами подразумевает соблюдение мер личной гигиены, правильную обработку продуктов питания, обработку почвы средствами, уничтожающими яйца глистов.

Своевременное уничтожение паразитов у домашних животных поможет вам избежать заражения многими опасными видами гельминтов.

Не стоит приобретать мясо и рыбу в сомнительных местах: помните, что риск заражения глистами после употребления таких продуктов во много раз выше, чем после употребления продуктов, купленных в проверенном магазине.

источник

Добавить комментарий

Ваше имя

Ваш комментарий

Лучшее средство от паразитов


Лучшее средство от паразитов