Добавить в избранное
Про паразитов Все про лечение паразитов

Какая рыба без паразитов

Что такое паразиты: виды и классификация

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Зная пути попадания паразитов в организм, можно при контакте с возможными источниками заражения предпринять профилактические меры. Что такое гельминты, как паразиты кишечника, известно многим. Однако о видах, обитающих в кровеносной системе, подкожной лимфе, мышцах, мозге и внутренних органах, простой обыватель осведомлен меньше.

Все виды паразитов в организме человека классифицируют на представителей: простейших, плоских и круглых червей, членистоногих и их личинок. Вирусы, патогенные бактерии и грибы можно отнести к паразитам, но их выделяют в отдельную группу. Инфекционные заболевания подразделяют на: вирусные, грибные, бактериальные и паразитарные. Классификация паразитов человека включает – уникальный вид рыб (обычную ванделлию), способных проникать в уретру человека (случайного хозяина).

Паразитизм и его типы

Кто такие паразиты? Это организмы, живущие за счёт другой особи, не связанные с ней генетически и вступающие в антагонистические отношения, то есть мешающие жить. Понятие паразитизм не следует экстраполировать на микроорганизмы, живущие внутри организма без причинения ему особого вреда. В природе существуют растительные и животные паразиты в зависимости от типа хозяина. При функционировании данного способа жизни постоянно работает система паразит и хозяин. Задача первого: жить за счёт второго, длительное время не убивая его.

Классификация паразитов по типам:

  1. Места локализации: наружные и внутренние паразиты (экзо- и эндопаразиты).
  2. По образу жизни: постоянно паразитирующие (облигатные) и свободноживущие формы, которые при определённых условиях начинают существовать за счёт другого организма (факультативные паразиты).
  3. По срокам контакта с хозяином: временные и постоянные паразиты (стационарные и периодические).

В трофической цепи животные паразиты – обычно консументы второго или третьего порядка, так как они питаются за счёт травоядных или хищников. Способ питания паразита лишает носителя питательных компонентов и/или приводит к разрушению клеток и тканей. Антагонизм с хозяином часто возникает потому, что опасные обитатели выделяют токсичные продукты обмена. Это приводит к определённой симптоматике (аллергии, расстройству пищеварительной системы, признакам поражения различных внутренних органов).

Вирусы

Вирусы – это внутриклеточные паразиты белково-генетической структуры. За счёт материалов клетки они самовоспроизводятся. Вирус – облигатный паразит.

По классификации в зависимости от типа генетического материала выделяют РНК и ДНК-содержащие вирусы. Внутриклеточные агенты первой группы включают:

  1. Энтеровирусы. Размножаются в ЖКТ, вызывают проблемы в различных органах человека.
  2. Риновирусы. Возбудители ОРВИ.
  3. Вирусы гриппа, бешенства и клещевого энцефалита.
  4. Папилломавирусы.

Ко второй группе относятся: аденовирусы (вызывают ОРЗ), герпесные и оспенные возбудители.

Вирусы, попадая в клетку-мишень, подчиняют её процессы себе, встраиваются в генетический материал или локализуются в цитоплазме, далее реплицируются (размножаются). Затем происходит гибель клетки в результате лизиса, апоптоза или искажения структуры мембраны. Отдельные представители (папилломавирусы, вирус Эпштейна-Барр) способны вызывать перерождение клеток в злокачественные.

Пути проникновения вирусов внутрь:

  1. Воздушно-капельный.
  2. Через ЖКТ при питье воды и употреблении пищи.
  3. Через кожу и наружные слизистые оболочки, например, конъюнктивы глаза.
  4. Посредством членистоногих переносчиков (насекомых, клещей).
  5. В результате применения нестерильных медицинских приспособлений (шприцев, пипеток).

Каждый вирус приспособлен к конкретной клетке, различает мишень с помощью рецепторов.

Бактерии

Среди бактерий особое положение занимают риккетсии – внутриклеточные паразиты. Это самые примитивные представители, имеющие сходство с вирусами. У человека данные микроорганизмы вызывают: сыпной тиф, клещевой риккетсиоз, пятнистую лихорадку скалистых гор. Люди заражаются риккетсиями через укусы клещей, блох, вшей.

Другие внутриклеточные паразиты хламидии вызывают одно из самых распространённых венерических заболеваний (хламидиоз) и являются причиной серьёзного воспаления глаз, пневмонии младенцев, энтеритов.

К опасным бактериям относят:

  1. Сальмонелл – возбудителей брюшного тифа.
  2. Столбнячную палочку.
  3. Бледную спирохету, вызывающую сифилис, из-за сложной диагностики заболевания, что приводит к опозданию с лечением.
  4. Пневомококки, способные вызывать пневмонию и реже бактериальный менингит.
  5. Туберкулёзную палочку, которая долгое время может не проявлять себя, а затем переходить в открытую форму.
  6. Кишечную палочку из-за способности приобретать устойчивость к антибиотикам. Вызывает гастроэнтерит, реже менингит и инфекцию мочевыводящих протоков.

Среди бактерий известны такие наружные паразиты, как золотистый стафилококк, вызывающий широкий спектр кожных инфекций. Самые опасные последствия его активности: пневмония, менингит, остеомиелит, эндокардит, сильнейший шок вследствие воздействия бактериальных токсинов и сепсис (в быту его называют заражением крови).

Грибы

Болезнетворные грибы паразиты человека по сравнению с бактериями лучше защищены от воздействия лекарственных препаратов. Наиболее распространённое грибковое заболевание – кандидоз (молочница), локализующийся на различных слизистых при ослаблении иммунитета. Грибы рода Candida живут в организме любого здорового человека и приносят ощутимый вред только при сбое защитной функции. Условно-патогенные бактерии и грибы – пограничная группа микроорганизмов между непатогенными и болезнетворными категориями. Поэтому их, как правило, не относят к паразитам.

Патогенные мицеллиальные грибы – паразиты человека, часто вызывающие заболевания наружных покровов:

  1. Кератомикоз. Размножение грибов происходит в ороговевшей зоне эпидермиса или на волосяных кутикулах (узловатая трихоспория, разноцветный лишай).
  2. Дерматофития. Возбудители поражают не только эпидермис, но и дерму, ногти и волосы (стригущий лишай, парша).
  3. Глубокие микозы. Поражение кожи и близлежащих тканей, а также внутренних органов. К таковым относятся гистоплазмоз – тяжёлое системное грибковое заболевание и аспергиллез – поражение слизистых оболочек и кожи, вызванное аспергиллой.

[ads-pc-1]Классические источники бактериальных и грибковых инфекций – больные люди, животные, почва, грязная вода и пища.

Простейшие

Простейшие – ещё одни одноклеточные паразиты наряду с бактериями и грибами. Какие простейшие паразиты человека выделяют в зависимости от систематического положения?

  1. Некоторые виды амёб – факультативные паразиты. Наиболее известна дизентерийная амёба, попадающая в организм человека в виде цисты (покоящейся формы). Возбудитель проникает в толстый кишечник (просветная форма), затем внедряется в слизистую и с кровяным потоком поражают различные внутренние органы. Амёбы – водные организмы, поэтому основной источник заражения ими – грязная вода. Представитель Acanthamoeba keratitis вызывает редкое заболевание глаз акантамёбный кератит, участившийся из-за роста популярности контактных линз.
  2. Жгутиковые (лейшмания, лямблия, трихомонада). Трихомониаз – самое распространённое заболевание мочеполовой системы, опасное своими осложнениями (бесплодием, простатитом, преждевременными родами и др.). О симптомах трихомониаза.
  3. Апикомплексы (Споровики). За исключением кольподеллид в состав группы входят только облигатные паразиты (токсоплазма, малярийный плазмодий, криптоспоридии, кокцидии, саркоцисты). Цисты споровиков попадают в организм после укуса насекомых, потребления в пищу заражённых животных или воды.
  4. Инфузории. Для человека опасны балантидии, провоцирующие диарею и язвы в кишечной стенке в результате активности в толстом кишечнике. Инфузории – самые большие патогенные одноклеточные.

Простейшие паразиты человека вызывают протозойные инфекции (протозоозы). Какие паразиты живут в нервной системе человека среди простейших? Например, возбудители токсоплазмоза и церебральной малярии. Среди амёб способен поражать нервную систему факультативный паразит Неглерия Фоулера.

Многоклеточные

Многоклеточные паразиты включают: плоских и круглых червей, паукообразных и насекомых. Первые, как правило, поселяются внутри человека (в различных системах и внутренних органах), а отдельные виды мигрируют или внедряются (ришта, личинки Gnathostoma spinigerum и анкилостомы, шистосома) в подкожный слой. Глисты – собирательное просторечное название всех червей, вызывающих глистные инвазии (гельминтозы).

Распространённые заболевания, вызываемые плоскими гельминтами

Группа трематод (дигенетических сосальщиков):

  1. Описторхоз. Возбудители: виды печёночных сосальщиков, например, кошачья и сибирская двуустки. Заражение происходит в результате употребления в пищу инфицированной речной рыбы, плохо обработанной термически.
  2. Фасциолёз. Вызывается печёночной и гигантской двуустками. Заражение происходит через потребление заражённой воды или прибрежной травы.
  3. Шистосомоз. Возбудители шистосомы (кровяной сосальщик, в частности) обитают преимущественно в жарком климате. Внедряются в кожу при контакте с водой.
  4. Парагонимоз. Причина заболевания – лёгочный сосальщик, встречающийся на Дальнем Востоке и в жарком климате. Опасен заражённый червём и плохо обработанный термически пресноводный рак или краб.

Жизненный цикл паразита из группы трематод сложен, включает несколько личиночных стадий и брюхоногих моллюсков в качестве промежуточных носителей. Сосальщики – животные паразиты позвоночных, выступающие в качестве временных и постоянных хозяев. Отдельные личиночные стадии способны развиваться без оплодотворения. Приспособления сосальщиков для закрепления и питания внутри хозяина – присоски.

Ленточные черви – облигатные паразиты тонкого кишечника человека. Их тело состоит из члеников (проглоттид), которые периодически отрываются и выходят наружу вместе с оплодотворёнными яйцами. Стадии жизненного цикла ленточных червей обязательно включают финну (пузырчатую глисту), которая формируется во временном владельце. Постоянный носитель проглатывает финну, которая развивается в ленточную (взрослую) форму. Особенности строения ленточных гельминтов заключаются в отсутствие пищеварительной системы и поглощении питательных компонентов всей поверхностью.

Наиболее распространённые:

  1. Бычий цепень (невооружённый цепень) вызывает заболевание тениаринхоз. Заражение происходит через мясо крупнорогатого скота, мышцы которого содержат финны, сформировавшиеся в организме после проглатывания животными яиц вместе с пищей.
  2. Свиной цепень (вооружённый цепень) – возбудитель цистицеркоза (стадия финн) и тениоза (взрослая особь). Кроме присосок гельминт снабжён венчиком крючков. Человек может одновременно выполнять функцию промежуточного и постоянного хозяина.
  3. Широкий лентец вызывает дифиллоботриоз. Промежуточные хозяева – веслоногий рачок и рыба. Человек может заразиться через недостаточно просоленную икру и плохо сваренную или прожаренную пресноводную рыбу.

Питаются паразиты кровью и тканями (сосальщики) или переваренной пищей (ленточные черви).

Круглые черви

Какие распространённые виды паразитов внутри человека относятся к круглым червям (нематодам)?

  1. Аскарида. Аскаридоз включает миграционную (личиночную) и кишечную (взрослую) стадии. Личинка проникает через стенку тонкого кишечника, перемещается к лёгким, минуя печень и сердце, последовательно проходя стадии линьки. Попадает в ротовую полость, повторно заглатывается и в тонком кишечнике становится взрослой.
  2. Острица. Возбудитель энтеробиоза питается в конечной и начальной зонах тонкого и толстого кишечника, размножается в подвздошной кишке. Самки откладывают яйца на анальные складки, вызывая сильный зуд.
  3. Власоглав – причина трихоцефалёза. Эти паразиты в организме человека внедряются в слизистую начального отдела толстого кишечника и питаются тканевой жидкостью и кровью.
  4. Трихинеллы вызывают опасное заболевание трихинеллёз. В тяжёлых случаях происходит поражение нервной системы. Это настоящие убийцы, личинки которых проникают в стенку тонкой кишки и разносятся по всему организму. Преимущественно попадают в поперечнополосатую мускулатуру, могут проникнуть в глаза, вызывая болевые ощущения и отёк лица, в лёгкие, приводя к кашлю. До сих пор не придумано лекарств для полного выздоровления.
  5. Токсокара. Различают личиночный (встречается чаще) и имагинальный (кишечный) токсокароз. Для инвазии характерна выраженность аллергических реакций. Личинки разносятся по всему организму, попадая в ткани, инкапсулируются и образуют гранулёмы.
  6. Анкилостома сильнее распространена в тропиках и субтропиках. При анкилостомозе черви внутри кишечника выделяют протеолитические ферменты, разрушающие стенки и снижающие свёртываемость крови. Паразиты внутри человека оказываются в результате внедрения личинок через кожу из загрязнённой воды.
  7. Угрица кишечная и близкие к ней виды – тропические паразиты. Вызванное ими заболевание стронгилоидоз может протекать бессимптомно десятилетиями. При сниженном иммунитете носители червя подвергаются высокой опасности летального исхода (60-85%).
  8. Ришта – субтропический гельминт, вызывающий дракункулёз. Личинки проникают сквозь стенку кишечника. Самки достигают подкожного слоя, и когда носитель оказывается в воде, выбрасывают личинки через кожу. Временный хозяин – веслоногий рак.

Особенности среды обитания паразитов влияют на способы попадания их в организм: контакт с загрязнённой водой или сушей, с обитаемыми в них носителями личиночных стадий. Многие представители круглых червей не имеют промежуточных хозяев и относятся к геогельминтам. Заражение ими в основном происходит через загрязнённую воду, немытые руки, фрукты или овощи, а также при употреблении мяса диких животных.

Лечение и страшные последствия гельминтозов

Важный способ диагностики гельминтозов – анализ крови. Эозинофилы (разновидность лейкоцитов), обнаруженные в высокой концентрации вместе с другими признаками инфекции, свидетельствуют о присутствии червя и ряда патогенных простейших в организме. Чем лечат гельминтозы? Применяют препараты для снятия симптомов и специфического лечения. Используют противоаллергическую (десенсибилизирующую) и дезинтоксикационную терапии. В основном препараты вводят инфузионно (с помощью капельницы), иногда используют инъекции:

  1. Гемодез. Замещает плазму и снимает действие токсинов.
  2. Изотонический раствор глюкозы и физраствор.
  3. Витамины С и B6.
  4. Бикарбонат натрия (соду), хлорид или глюконат кальция.
  5. Анальгин, Димедрол, Супрастин и Пипольфен применяются при повышенной температуре.
  6. Гормональные препараты (Преднизолон, в частности) используются в тяжёлых ситуациях (при гепатите или аллергическом миокардите). С ними сочетают приём калия.
  7. Коргликон и Кокарбоксилазу применяют при сердечной недостаточности, а Фуросемид или Торасемид – в случае отёков.

Наиболее популярные препараты для специфического лечения: Албендазол, Диэтилкарбамазин, Левамизол, Мебендазол, Медамин, Пирантел, Празиквантел.

Существуют доказательства, что отдельные черви паразиты, например, карликовый цепень, способны вызывать рак. Стволовые клетки личинок могут перерождаться в раковые. Паразиты способны вызывать рак косвенным путём, ослабляя иммунную систему. Интересные данные получены при исследовании влияния трематод, поражающих печень. В результате воздействия отходов жизнедеятельности сосальщиков обычные клетки могут превратиться в раковые. Паразиты в основном локализуются в пищеварительной системе, но их личинки способны проникать в различные внутренние органы. Например, в почки (эхинококкоз, шистосомоз), сердечную мышцу (цистицеркоз, анкилостомоз), печень (эхинококкоз). Черви паразиты в человеке нередко поражают нервную систему. Известен цистицеркоз, эхинококкоз, альвеококкоз и шистосомоз головного мозга.

Членистоногие

Отряд насекомых включает таких известных эктопаразитов, как блохи, постельные клопы, кровососущие двукрылые. В отличие от вшей это временные паразиты, то есть непостоянно живущие с помощью хозяина. Членистоногие паразиты в отряде паукообразных включают всем известного чесоточного клеща. Спаривание самца и самки происходит на поверхности эпителия. Затем паразиты в организме человека откладывают яйца в кератиновом слое кожи, вызывая сильный зуд. Для лечения чесотки используют серную мазь бензилбензоат или спрегаль. Что такое иксодовые клещи, знают многие. Это членистоногие паразиты из отряда паукообразных, включающие наиболее известного представителя таёжного клеща – переносчика опасных инфекций (клещевого энцефалита, болезни Лайма). Среди кровососущих двукрылых выделяют: немалярийных и малярийных комаров, москитов, мошек, мокрецов, слепней и настоящих мух. Эти членистоногие паразиты могут вызвать сильный аллергический ответ, а также являются переносчиками опасных вирусных и бактериальных инфекций. Некоторые мухи, в частности оводы, откладывают личинок под кожу человека, вызывая миазы. Личинки способны проникать внутрь организма.

Рекомендуем:

  • О паразитических насекомых;
  • О паразитах в глазах человека.

Болезнь описторхоз: симптомы у человека и признаки

opistorhoz-simptomyi-u-cheloveka

Описторхоз относится к гельминтным заболеваниям из группы трематодозов, вследствие чего паразиты заселяют и поражают поджелудочную железу и гепатобилиарную систему человека. В медицине черви описторхоза называются сибирской и кошачьей двуусткой.

Самые частые пути заражения человеком — сырая или недостаточно термически обработанная рыба семейства карповых. После попадания личинок гельминтов в организм, они продвигаются к печени, поджелудочной железе, желчному пузырю и желчевыводящим протокам. И если человек не лечит заболевание медикаментозными средствами и по врачебному предписанию, паразит может провоцировать образование онкологии и многих других непоправимых заболеваний.

Первые симптомы описторхоза

Все коварство заболевания заключается в нечеткой клинической картине, так как описторхоз признаки может, как скрывать, так и проявлять в тяжелых формах. Это могут быть как типичные симптомы дисбактериоза, так как развивающийся холангит или вовсе абсцесс печени.

Первые признаки описторхоза:

  • повышение температуры тела и ломота, что часто путают с простудой;
  • болевые ощущения в правом подреберье, правом боку и в области желудка, симптомы типичные гастродуодениту или холециститу;
  • спустя месяц после заражения появляется типичный только описторхозу признак — в дуоденальном содержимом и кале пациента наблюдаются яйца паразита.

И только при наличии последнего признака и сам человек, и медицинский работник смогут точно определить наличие паразитов внутри организма, после чего проводится соответствующая диагностика и назначается курс объективного лечения.

Острый описторхоз: симптомы у человека

Клиническая картина описторхоза и перечень симптомов у взрослого человека и у ребенка напрямую зависит от того, сколько времени прошло с момента заражения. Кроме этого не последнюю роль играет показатель численности инвазий и индивидуальные особенности организма человека.

Признаки описторхоза у человека острой формы:

  • резкие боли в области правого подреберья;
  • ломота в мышечной ткани и суставах;
  • гипертермия;
  • увеличенный в размерах желчный пузырь или печень;
  • частая тошнота, которая сопровождается приступами рвоты;
  • частая изжога;
  • метеоризм в области кишечника и желудка;
  • болевые ощущения в эпигастральной зоне;
  • быстрая потеря массы тела;
  • жидкий стул.

Кроме этого заметить проявления этого заболевания можно на кожном покрове, где проявляется сыпь, схожая на крапивницу. Бывают случаи, когда проявления острой стадии описторхоза путают с первыми признаками приобретенной патологии легких аллергической этиологии.

Хронический описторхоз: симптомы

Если на первых порах проследить, какие симптомы при описторхозе могут наблюдаться у пациента, достаточно сложно, то на стадии хронического описторхоза все становится более очевидно. Но, тем не менее, часто медики хронический описторхоз путают с гепатитом, гастродуоденитом, обостренным холециститом или панкреатитом.boleznennoe-oshhushhenie

Хроническая стадия такого гельминтоза характерна следующими симптомами:

  • приступы резкой боли в области правого подреберья повышенной интенсивности;
  • переходящие в область грудной клетки болевые ощущения;
  • дискинезия желчного пузыря;
  • во время проведения пальпации желчного пузыря человек чувствует боль;
  • диспепсия;
  • непереносимость организмом продуктов питания с большим процентом жирности.

Обострение описторхоза сопровождается симптомами нарушенной работы ЦНС:

  • частые головокружения;
  • понижение работоспособности человека;
  • регулярные головные боли;
  • повышенная раздражительность;
  • нарушения сна;
  • быстрая утомляемость и депрессия;
  • тремор языка, кончиков пальцев и век.

Часто пациенты, которые страдают от описторхов, наблюдают у себя расстройства нервной системы, что в будущем приводит к развитию новых болезней — нейроциркуляторная дистония или же вегетативный невроз.zud

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Кожные покровы на стадии хронического описторхоза также обладают типичными проявлениями — зуд и крапивница кожи, артралгия, отек Квинке, аллергия на пищу. В будущем без соответствующего лечения гельминтных инвазий приведут к развитию патологий многих внутренних органов.

Бывает ли описторхоз без симптомов

В 5% случаев заболевания описторхозом болезнь может протекать бессимптомно. И только после проведения тщательного обследования и диагностики соответствующими методами можно обнаружить наличие характерных описторхозу симптомов. Но, как правило, первые 2-4 недели поле заражения, человек никоим образом не будет осведомлен о «соседстве» с паразитами, в то время как описторхисы будут вовсю размножаться и заселять внутренние органы человека.

Если описторхозом заражен ребенок, проявления заболевания будут проходить максимально сглажено, иногда может возникать только повышенная температура тела. Поэтому детский описторхоз долгое время считается бессимптомным гельминтозным заболеванием. В этом и заключается все коварство такой болезни, которую очень сложно обозначить своевременно.

Как опознать описторхоз и не запустить заболевание

Чтобы распознать заболевание описторхоз и не допустить обострение описторхоза, следует знать не только его симптомы, но и учитывать следующие факторы:

  1. Место проживания человека. Чаще всего очаги заражения описторхозом наблюдаются на Севере России, Юго-Восточной Азии (Вьетнам, Таиланд или Индия), где распространена рыба семейства карповых.
  2. Профессия и род деятельности. Как показывает практика, часто описторхозом болеют рыбаки.
  3. Гастрономические особенности. Заболевание часто встречается у народов, которые часто употребляют сырую, вяленую или засоленную рыбу.
  4. Употребление в пищу рыбы. Если человек приобретает карповых рыб, нужно придерживаться правил готовки.

Кроме этого медикаментозную терапию нужно совмещать в рецептами и рекомендациями народной медицины, что только ускорит процесс выздоровления и восстановит защитные функции организма.

Как избежать заражения описторхозом

Главное правило, позволяющее избежать заражения личинками описторхоза, заключается правильной обработке и готовке рыбы. Если рыба будет кипеть минимум 15 минут, церкарии описторха будут массово гибнуть, что предотвратит все риски заражения.

Если рыбу следует засаливать, на 1 кг ее веса нужно брать минимум 300 г соли, а срок засолки должен быть не меньше 2 недель. И лучше отказаться от покупки вяленой рыбы у неизвестных продавцов.solenaya-ryiba

Как правило, профилактика описторхоза заключается не только в своевременной диагностике и предупреждения заражения человеком, но и исследования речной рыбы на наличие паразитов перед тем, как она поступит в городские торговые сети.

Поэтому врачи настоятельно рекомендуют не покупать рыбу у неизвестных поставщиков, предпочитая только проверенные магазины, торговые центры и супермаркеты.

В какой рыбе есть описторхоз

Описторхоз – одно из самых распространенных гельминтозных заболеваний, по некоторым данным инвазия наблюдается у 23 миллионов человек по всему миру. Заражение описторхисами, возбудителями болезни, происходит при употреблении в пищу инвазированной рыбы, не прошедшей достаточную термическую обработку. Принято считать, что описторхоз есть только в карповых, но так ли это на самом деле? В этой статье мы ответим на вопрос, в какой рыбе есть паразиты описторхисы.

  • Географическая расположенность
  • Какая рыба заражена
  • Правильное приготовление и другие меры предосторожности

Географическая расположенность

Для начала рассмотрим географическую расположенность эндемичных очагов. Описторхоз широко распространен в Юго-Восточной Азии, а именно в таких странах, как Тайланд, Камбоджа, Вьетнам, Лаос. Не меньшую распространенность заболевания имеют территории Казахстана, Украины и России. Главными «поставщиками» рыбы, в которой есть описторхоз, являются следующие реки:

  1. Обь.
  2. Иртыш.
  3. Волга.
  4. Урал.
  5. Дон.
  6. Днепр.
  7. Северная Двина.
  8. Бирюса

Наиболее неблагополучными районами России в отношении заболевания описторхоз являются такие регионы, как:

  • Ханты-Мансийский округ.
  • Ямало-Ненецкий округ.
  • Тюменская область.
  • Томская область.
  • Омская область.
  • Новосибирская область.
  • Алтайский край.

Какая рыба заражена

В первую очередь, описторхоз поражает семейство карповых. Это елец, язь, плотва, лещ, красноперка, синец, голавль, чехонь, белоглазка, жерех, линь, карь, пес, уклея, гольян, шиповка, верховка. При этом описторхоз есть в большей степени у язя, ельца и плотвы.

В последнее время все чаще стали встречаться случаи заражении описторхозом после употребления в пищу хищной рыбы. Поэтому вопрос, есть ли описторхоз в хищной рыбе, к примеру, в щуке или в такой рыбе, как пелядь (сырок), становится очевидным.

Вопреки существующему мифу, в хищной рыбе описторхоз также может встречаться, тем более щука и сырок нередко обитают в тех же самых водоемах, что и карповые, поэтому заразиться описторхисами им ничто не мешает.

Конечно, случаи заражения хищной рыбы описторхозом не так часты и масштабны, по сравнению с зараженностью карповых. В любом случае при употреблении этой рыбы необходимо быть предельно осторожными и правильно обрабатывать улов перед непосредственным приготовлением. Даже если щука или сырок не заражены описторхозом, есть большой процент вероятности, что в их организме паразитируют другие гельминты, к примеру, клонорхи.

Правильное приготовление и другие меры предосторожности

Важно знать не только, в какой рыбе есть паразиты, вызывающие описторхоз, но и как правильно ее приготовить, чтобы избежать возможности заражения описторхозом. Ниже мы поговорим о целесообразных способах замораживания, соления и горячей обработки.

Личинки паразитов очень устойчивы к низким и высоким температурам, а потому сохраняют свою жизнеспособность в течение длительного времени. Так, если вы хотите уничтожить описторхоз путем замораживания, ждать вам придется не менее 17-20 суток. Это при том, что вы будете замораживать рыбу при – 8-12 градусах. Если минусовая температура достигнет 26-32 градусов, инвазированные личинки погибнут через 2-3 дня.

Соление рыбы – распространенный способ ее приготовления. Солить можно следующим образом: послойно засыпать рыбу солью, не заливая водой. В этом случае она будет готовиться в собственном соку, однако обеззаражена она будет только на 4-5 сутки, при солении рыбы весом около одного килограмма понадобится  8-10 дней для уничтожения инвазированных личинок.

Даже варка и обжаривание зараженной рыбы не всегда убивает метацеркариев. Для того чтобы быть уверенными в безопасности блюда, крупную рыбу перед термической обработкой рекомендуется разрезать на куски, держать в кипящей воде не менее пятнадцати минут. При жарке нужно обязательно закрывать сковороду крышкой, это значительно повышает шансы убить все личинки. Наиболее безопасным способом приготовления рыбы является горячее копчение, чего нельзя сказать о холодном.

В северных регионах весьма популярным блюдом является строганина – тонко нарезанная свежезамороженная рыба. Такое приготовление несет наибольшую опасность, и риск заражения описторхозом возрастает до своего максимума.

Очень важно правильно готовить рыбу не только для себя и членов своей семьи, но также и для домашних питомцев. Кошки и собаки при употреблении зараженной рыбы инфицируются и сами, тем самым неся большой риск инвазии для людей. Хотя сами они и не являются непосредственными источниками описторхоза, они положат начало развитию другим личинкам.

Кроме правил приготовления необходимо придерживаться и правил разделки рыбы. Для этого на кухне должны быть отдельная доска, отдельный нож и отдельная посуда. Таким образом удастся максимально снизить риск заражения описторхозом.

YouTube Трейлер

Лучшее средство от паразитов


Лучшее средство от паразитов