Добавить в избранное
Про паразитов Все про лечение паразитов

Мясо дикой утки паразиты

Трихинеллы в мясе

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Забой скота или охота требует придерживаться ряда правил, но не всегда охотники или фермеры несут проверить мясо кабана на трихинеллез (или тушу любого другого животного). Такая неосторожность может привести к серьезным проблемам со здоровьем или к летальному исходу. Современные технологи позволяют провести собственное исследование туши на наличие заражения вдали от лаборатории.

Как происходит заражение и какова частота заражений?

Чаще трихинеллез поражает группу людей. Например, после трапезы большой семьи или компании мясом одного больного животного, симптомы проявляются у всех членов застолья. Заражаются сырым мясом или мясным блюдом, прошедшим недостаточную обработку. Приготовление мяса путем соления или копчения не убивает все личинки. С симптомами заболевания группы людей обращаются в сезон охоты, а фермеры и люди из сельской местности — осенью, во время забоя домашнего скота и подготовки мясных запасов. В последнее время участились случаи браконьерства, поэтому обращения к врачу с симптомами трихинеллеза не так сильно привязаны к сезону года.

В чем опасность паразита?

После заражения глистами человек испытывает ярко выраженные симптомы.

Обосновываясь в мышцах человека, личинки трихинеллы начинают процесс разрушения. Через 4 недели образовывается крепкая капсула вокруг каждой из личинок, что дает возможность жить в теле человека несколько лет. Через несколько дней после заражения трихинеллезом, человек начинает испытывать:

  • проблемы со стулом;
  • тошноту и рвоту;
  • жжение в пищеводе;
  • проблемы с расщеплением пищи.

В зависимости от места обитания трихинелл, далее проявляется кашель и озноб, мигрени, боли в суставах и мышцах, отеки. На запущенной стадии возможно проникновение паразита в головной мозг. Вследствие этого возникают паралич и нарушения дыхания, энцефалит, пневмония. Такие осложнения могут привести к летальному исходу в течение 1—2 месяцев. При появлении подобных симптомов, стоит в ближайшее время сдать кровь на трихинеллез, так как анализ крови быстрее всего скажет о возможном заражении.

Какие животные чаще заражены?

Более 100 видов животных (сухопутных и морских) могут быть переносчиками трихинеллеза, способного принести вред здоровью человека. Так как у человека высокая восприимчивость к этому заболеванию, достаточно нескольких граммов мяса больного животного для заражения. В большинстве случаев трихинеллы обнаруживаются в медвежьем или кабаньем мясе. Трихинеллез распространен у таких диких животных:

  • волк;
  • барсук;
  • тюлень;
  • киты;
  • лисы;
  • рысь;
  • белка;
  • куница;
  • норка;
  • хорек.

Жизнеспособность трихинелл у диких животных сохраняется годами.

При употреблении водной растительности и воды, в которую попали останки зараженных птиц, болеют лоси, косули. Зайцы заражаются из-за поедания останков птиц или других мелких сухопутных животных в холодные зимы. Данному недугу могут быть подвержены кошки и собаки, свиньи, куры и утки по вине человека. Редко проявления трихинеллеза обнаруживают у овец и лошадей, которые, скорее всего, заражаются через грязную воду.

Проверка мясных продуктов на наличие трихинеллы

Как проверить мясо в домашних условиях?

Проверить мясо на трихинеллез любых животных в домашних условиях без специальных инструментов невозможно. Если многих паразитов, поражающих рыбу, можно определить на глаз, выявить трихинеллез подобным методом не получится. Для домашнего или полевого исследования существует трихинеллоскоп — удобный для ношения при себе микроскоп, позволяющий обнаружить личинки трихинелл благодаря высокократному разрешению. Применяется без обращения в специализированную лабораторию.

Прибор состоит из самого микроскопа, осветительного прибора, специального зеркала, способного сфокусировать свет солнца и позволяющее работать без осветителя, компрессория (прозрачные стеклянные пластинки с двумя винтами по краям, позволяющие расположить пробу для дальнейшего исследования).

Данный аппарат очень удобен в использовании в домашних условиях.

После приобретения прибора важно изучить, как выглядит зараженная проба на снимках. Для проверки понадобится 12 срезов мышечных волокон (продольных) — для домашнего скота. Для определения паразита у диких животных требуется проба из 75 срезов. Трихинеллоскоп дает увеличение 1×50, поэтому изменения в мясе хорошо видны. Проверка мяса, прошедшего термическую обработку, требует применения нескольких капель глицерина, наносимого на верхнее стекло компрессория.

Если в пробе найдены паразиты, такой продукт подлежит уничтожению. Сделать это можно самостоятельно (путем сжигания) или отправить на специальную утилизацию. Если на 25 образцов приходится не более 5-ти личинок, допускается возможность качественной термической обработки в течение длительного времени. Так как трихинеллы не живут во внутреннем жире или органах, можно использовать сало (предварительно перетопив).

Исследование лабораторными методами

Проверка в домашних условиях является экспресс-тестом, но достоверные результаты можно получить только после профессионального исследования. Специалисты лаборатории имеют достаточно знаний для выявления трихинелл, которые может не заметить необученный человек. Лаборатории оснащены качественным и дорогостоящим оборудованием, позволяющим провести достоверные тесты для выделения личинок трихинелл. Также специальные условия позволяют сделать анализ максимально детальным, так как есть доступ к реагентам и возможность взять образцы из разных мышечных частей тела животных. Лаборатории для проверки туши можно найти в большинстве крупных городов.

Как обезопасить себя при употреблении мяса?

Зараженных домашних животных нужно устранять.

Устранение трихинеллеза должно выполняться комплексно, с участием ветеринарных служб и охотничьих хозяйств. Важная часть работы по устранению болезни — исключить возможность инфицирования через природные очаги. Обязательная обработка керосином перед закапыванием зараженной тушки в землю (от 1-го метра в глубину).

Для профилактики нужно соблюдать правильно организованное содержание животных в холодное время года, а при забое производить обязательную проверку каждого животного. Обязательное исследование на трихинеллез нужно проводить при забое кабанов и медведей. Мясные продукты (солонина, копчености, иногда колбасы) также должны быть исследованы, так как термическая или любая другая обработка, выполненная некачественно, не способна убить все трихинеллы.

Мясо и мясные продукты, продающиеся в магазинах, прошли исследования и могут быть употреблены без ущерба для здоровья человека. Заразиться можно при употреблении домашней свинины, когда фермеры не могут исследовать продукт на наличие трихинелл, или через мясо медведей и кабанов, когда охотники неспособны в полевых условиях провести экспертизу добытого мяса. Без проведенных исследований употребление такого мяса может навредить здоровью.

Что нужно знать о простейших паразитах человека

Простейшие паразиты человека, несмотря на микроскопические размеры – одни из самых опасных микроорганизмов, способных вызывать тяжелые заболевания.

Общие сведения о представителях простейших

Царство Простейших насчитывает большое количество представителей (около 15 тыс. видов), многие из которых являются паразитами человека.

Простейшие паразиты

Другое название этого царства, принятое в медицине и биологии, – одноклеточные организмы.

Эти существа состоят из одной клетки определенной формы, некоторые могут ее менять, в клетке есть органеллы, которые поддерживают жизнеспособность. Одноклеточные микроорганизмы приспособились к передвижению с помощью ресничек, жгутиков или ложноножек.

Благодаря маленьким размерам и особенностям строения тела, простейшие могут обитать даже в самых защищенных тканях организма. Паразиты царства простейших являются возбудителями заболеваний различной степени тяжести, некоторые из них способны даже привести к смерти.

Избавление от одноклеточных организмов усложняется тем, что они способны покрываться защитной оболочкой (цистой) и пережидать неблагоприятные для существования условия.

Классификация простейших жителей человеческого организма

Одноклеточных паразитов разделяют на 4 класса, в зависимости от строения клетки и способа жизни.

Одноклеточные разделяются на

Таблица «Классы и представители простейших паразитов»

Класс Краткая характеристика Представители
Жгутиковые Клетки овальной формы, имеют жгутик для передвижения, движутся жгутом вперед, таким образом, способны глубоко  проникать в жидкую среду. Колонии жгутиковых могут достигать 10 тыс. особей. Большинство разновидностей обитают в тропическом и субтропическом климате. Лейшмания, лямблия, трихомонада, трипаносома.
Сардкодовые (корненожки) Движения осуществляют с помощью ложноножек, имеют непостоянную форму тела. Дизентерийная амеба
Споровики Свое название получили из-за наличия стадии спор в своем развитии. Локализируются в тканях и клетках, могут стать причиной гепатита или малокровия. Пироплазмы, бабезии, кокцидии, малярийный плазмодий.
Инфузории Передвигаются с помощью ресничек, могут жить прикреплено или свободно плавать Балантидий

В зависимости от места локализации одноклеточных паразитов разделяют на 2 вида:

  • эндогенные (живут во внутренних органах и системах);
  • экзогенные (выбирают местом проживания кожные покровы).

Простейшие паразиты человека могут перемещаться по организму и поражать различные органы и ткани.

Какие заболевания вызывают жгутиковые и инфузории

Класс жгутиковые

  • Лейшмания вызывает кожный лейшманиоз(пендинская язва) и висцеральный лейшманиоз, первый проявляется постоянно нагнивающими язвами на теле, а второй вызывает воспалительные процессы и кровотечения. Лейшмания попадает в организм через теплокровных животных или укус москита, поражает кожу, сердце, почки, кровь, костный мозг.
  • Лямблия – возбудитель лямблиоза, поражает слизистые ткани кишечника или желчного пузыря. После поражения людей начинает мучить астма, психические расстройства (чаще всего депрессии), кожа становится сухой. Лямблии распространены в странах с жарким климатом.
  • Трихомонада (в зависимости от места обитания – ротовая, кишечная и половая или урогенитальная), вызывает трихомониаз. После заражения человек чувствует зуд в зоне органов репродуктивной системы, наблюдаются патологические выделения из половых органов. Самая большая опасность этого заболевания – высокий риск развития бесплодия.
  • Трипаносома вызывает африканский или американский трипаносомоз (первый – сонная болезнь, второй – болезнь Чагса). Поражает лимфоузлы (они увеличиваются), спинномозговую жидкость, кровь и селезенку, вследствие этого нарушается работа селезенки и печени, больной страдает сонливостью и может умереть.

Трипаносома

Класс инфузории

Балантидий – возбудитель балантидиоза, поражает слизистую оболочку толстого кишечника. Явный признак этого паразита – поносы со слизью и кровью. Это заболевание часто заканчивается смертью.

Какие заболевания вызывают корненожки и споровики

Класс споровики

  • Малярийный плазмодий попадает в кровь и печень и вызывает малярию. Симптомы заболевания – жар, озноб или лихорадка, нарушения со стороны ЦНС, возможен летальный исход. Передается через укусы малярийных комаров, а носителями являются люди.
  • Возбудителем токсоплазмоза является токсоплазма, которая поражает ЦНС, пищеварительные органы, мышечные ткани и глаза. Поначалу протекает без признаков, далее наблюдаются нарушения работы определенных органов.

Класс сардкодовые

Дизентерийная амеба  — возбудитель амебиаза, поражает слизистую оболочку толстого кишечника, реже – мочевого пузыря и кожу. Может протекать бессимптомно, а может сигнализировать о себе рвотой, диареей с примесью крови, субфебрильной температурой (до 37,5 градусов). Симптомы проявляются спустя 7-10 суток после попадания амеб в организм.

Дизентерийная амеба

Реже случаются внекишечные формы заболевания, от которых страдают печень, легкие или другие органы. Это заболевание распространено в азиатских и тропических странах.

Пути заражения

Одноклеточные паразиты по-разному попадают в наш организм – через кожу или же естественные отверстия в теле человека.

Выделяют четыре основных способа (пути) заражения человека паразитическим заболеванием:

  • контактно-бытовой путь открывается в случае антисанитарии несоблюдения правил личной гигиены (во время рукопожатий или использования предметов быта, купания в грязной воде цисты попадают в тело человека и начинают развиваться), этим путем передаются трипаносома, трихомонада;
  • через продукты, зараженные паразитами (мясо, особенно диких животных, рыба, молочные продукты), обеззаразить их можно с помощью термической обработки, пример заболевания, передающегося таким образом, — токсоплазмоз;
  • фекально-оральный путь: паразиты выходят из тела с калом или рвотными массами, далее попадают в воду, на пищу, бытовые предметы, руки хозяина, а посредством их – в организм нового носителя (особенно этот путь заражения распространен среди детей: контакты с животными, употребление немытых фруктов, игры в грязной песочнице);
  • трансмиссивный (малярия) – передача простейших паразитов через укусы вместе со слюной носителя.

Трансмиссивная

Значительно реже паразиты попадают в организм такими путями:

  • от матери к плоду во время беременности, такой путь получил название трансплацентарный, так паразиты проникают именно через плаценту;
  • вместе с зараженной кровью (переливание крови и другие медицинские манипуляции, уколы, в том числе и наркотические, во время интимной близости) – гемоконтактный путь;
  • при половом контакте – половой путь.

Профилактика заражения

Для профилактики заражения одноклеточными организмами человек должен соблюдать ряд нехитрых правил:

  • правильная термическая обработка рыбы и мяса, молочный контроль;
  • употреблять в пищу можно лишь те продукты, которые прошли санитарную проверку;
  • мытье фруктов перед употреблением, причем просто окунуть их в воду недостаточно, мыть нужно тщательно и при возможности обдать кипятком;

Мытье фруктов

  • избегание случайных половых контактов;
  • предупреждение укусов насекомых (использование специальных кремов, противомоскитных сеток);
  • регулярные медицинские обследования при подозрении на заражение и для профилактики;
  • повышение иммунитета, в том числе посредством употребления чеснока, апельсинов, моркови, зеленого чая, сухофруктов, рисовых каш;
  • элементарное знание о том, какие из простейших паразитируют в организме человека и как они туда попадают.

Придерживаться этих правил просто, главное – регулярность.

Информация о группах паразитов, примерах, где обитают одноклеточные, помогает выбрать приоритетные среди названных мер профилактики.

При надлежащей профилактике, а в случае заболевания – оперативном лечении, паразиты не принесут вреда вашему организму.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

-->

Лучшее средство от паразитов


Лучшее средство от паразитов